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吴江符号

水乡古镇

  吴江是一个名副其实的“水乡泽国”。大小数百个湖泊点缀在城乡间,吴江境内河道纵横,水域面积占全区总面积的三分之一。

 

同里古镇


  这个历史上被称为“富土”的地方,正是余秋雨笔下的“江南小镇”。不足一平方公里,其间横竖十五条河道,长短四十九座石桥。那些窄而深的的小巷,将来人的目光引向远去的历史。董其昌、倪云林、唐寅、文征明、范烟桥、柳亚子……这些名字都已经和古老的同里融为一体。耕乐堂、嘉荫堂、崇本堂,这些明清以来的古宅,默默守护着一方静谧。



震泽古镇 


  水是江南路,船是江南车,与游人如织的同里相比,震泽少了些喧嚣,多了些水乡的安静。这个古城“吴头越尾”的地方,前唐开埠,南宋设镇,三千年前就有原始农耕文化。古桥、古塔、古寺、古庙、古宅……每一个古迹都有一段历史故事。但在众多的历史文化古迹中,最为古老,最具影响的是师俭堂、慈云寺塔、王锡阐墓等。



黎里古镇  


  黎里古镇被称为“江南四里”之一,是一个保存完好的古镇,历史可追溯2500年前,至今仍保持明清风韵。黎里又名禊湖,曾经还有个名字——梨花村,不禁让人遐想,小镇遍植梨花的胜景。


  唐时黎里为村落,南宋时成为集市,明代弘治年间升格为江南大镇,居民千百家。境内河道纵横,湖荡密布,土壤肥沃,素称鱼米之乡。古镇保护范围46公顷,现有明清民国建筑9.7万平方米,随市河呈“丁”字形分布。黎里古镇还是著名爱国民主人士、诗人柳亚子的家乡,镇内有国家级文物保护单位柳亚子旧居,每年有许多中外人士慕名前来。



铜罗古镇


  铜罗原称严墓,位于吴江区境西南部。元朝以前称名为铜罗村。元朝至正年间(1341-1368),张士诚竖旗反元,后被朱元璋俘获自缢,其方姓部将避居铜罗以酿酒为生。“百载陈坛满古镇,九重香气郁铜罗”,铜罗因此有“酿酒之都”的美誉。


  在酿酒取土封坛中,取土处发现一地下墓穴,有石碑,墓葬者原是东汉辞赋家严忌。为纪念这位辞赋家,便将铜罗改名为严墓,延续六百余年。古镇旧时商业繁华,800米老街,街面宽阔,枫桥河两岸廊棚连贯,民居宅房贴水而建,明代诗人王叔承故宅、古建民居、嘉乐堂、汾阳王殿、酒文化馆等文物古迹遍及镇区。


丝绸文化

  明代苏州丝织业极为繁盛,据张瀚《松窗梦话》载:“大都东南之利,其莫大于罗、绮、绢、紵,而三吴为最。既余之先世亦以机杼起家,而今三吴之以机杼致富者尤众。”显然仅有官署的织造是不够的,民间的机户也生机勃勃。由于丝织业的兴盛,新兴了一批市镇,如盛泽、震泽等。乾隆《吴江县志》称:“明初以村名,居民止五六十家,嘉靖间倍之,以绫绸为业,始称为市”。到明末,盛泽已经发展成为丝织手工业大市镇,拥有人口五万。搜索在苏州有盛泽绸庄所设的庄船专用船埠码头。旧址在阊门内水关桥臭弄口(今阊门饭店河埠),原址现称为“盛泽码头”,遗迹尚存。 清代时在顺治三年(1646)设苏州织造局,分为南北两局:南局名总织局,在葑门内带城桥东(局址在今市十中校址及孔付使巷内);北局名织染局,仍以明织染局址改建。官府织造的产品分为上用和官用两种,除织造各式龙袍、莽袍、补子、缎匹、宫绸等以外,还有各种临时差派,如皇帝大婚、皇太后万寿贡、端午贡等。与官府织造发展的同时,苏州民间丝织业也得到迅速发展。 据乾隆《长洲县志》卷十六载:苏州“织作在东城,比户习织,专其业者不啻万家”。  


  盛泽因丝绸而天下闻名,而嫘祖是最先教民养蚕织丝之神,即蚕神,自古便受到绸都人民的爱戴与崇敬。5月20日,该镇将在先蚕祠举行公祭嫘祖大典,弘扬丝绸文化,繁荣盛泽纺织产业。先蚕祠位于盛泽镇五龙路口,又名蚕花殿,是历代百姓祭祀蚕丝行业祖师的公祠,供奉着“蚕花娘娘”嫘祖。本次公祭嫘祖大典包括钟鼓齐鸣、恭读嫘祖祭文、进香、行鞠躬礼等。同时,当天还将在先蚕祠的戏台上开演为期9天的小满戏。此次祭祀活动,将生动形象地向百姓展示绸都源远流长的丝绸文化,丰富群众对于嫘祖文化知识的了解。


温泉

王焰温泉


  王焰温泉以“松陵八景”之一“龙湫甘泉”为中心,水质极佳,真正天然,富含碳酸盐及锶、氡等多种矿物质,对养生保健大有益处。一品园林趣,二品温泉浴,三品太湖美,四品禅茶境,五品风雅事,六品养生食,独特的“六品”文化与体验,给你无与伦比的享受!





四道茶

  民间传统风俗中,“四碗茶”是震泽人宴请贵客或婚礼宴席的首选饮品,本地农家还用四道茶作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪,且喝法颇有讲究。


  第一道:水潽蛋茶。水潽蛋茶需选本地土鸡蛋,用清水煮开后加以白糖盛入瓷碗中,数量要成双(一般为4个、6个),示意甜甜蜜蜜。风俗上,新女婿不能全部吃掉,不然会被笑话为呆头女婿,给丈母娘留下不好印象。


  第二道:风枵茶。此茶又称饭糍干茶或待帝茶,相传招待过永乐皇帝。饭糍干即锅巴,将其与绵白糖一起放入碗中,用当场煮沸的水冲入,饭糍干随旋转的水流舒展,转眼间,碗中白云片片、梨花朵朵,满屋生香。随着饭糍干被糖水浸润、泡软,舀一勺入口,爽滑不粘,糯而不烂,经得起细咬慢嚼,又颇耐饥。虽名为茶,却更似一道农家风味的甜点。


  第三道:熏豆茶。顾名思义,以熏青豆为主料,配以胡萝卜干、白芝麻、绿茶叶。目前,震泽熏青豆制作技艺已入选吴江区“非物质文化遗产保护名录”。此茶五彩缤纷,赏心悦目,端在手中一股清香扑鼻而来,啜上一口,清醇无比、微咸含甘、兼有茶味,令人生津止渴,口齿生香。与第一道茶不同,品熏豆茶时客人最好把茶水和里面的茶干吃得干干净净,意思是看得起主人给主人面子。将茶的味道调制得香、咸、甘、涩数味俱全,有如人生百味,慢慢度过,其意悠长。


  第四道:清茶。清茶者,白开水冲泡之茶叶也,清汤碧叶,茗香扑鼻。前面三道茶的隆重出场,让客人饱意大增,最后一杯青绿的茶水,应正合人心意,爽口又起到调节作用。这最后一杯茶就没有了讲究,客人可以一边与主人拉着家常,一边慢慢品味,宾主共饮清茶一杯,才正是君子之交淡如水,回味隽永。


铜罗黄酒

  早在吴越春秋时期,严墓(铜罗)民间作坊就开始酿造宫廷贡酒和民间饮用酒。渊远流长的酒文化至今已有2500多年历史。


  铜罗黄酒以清爽型为主要特色,生产的主要原料有大米、玉米和水,辅助原料有制曲用的小麦、麸皮等。在黄酒生产中,米、曲、水分别被喻为酒之肉酒之骨酒之血,表明了原辅材料在黄酒酿造过程中的重要性。传统酿造器具为淘米箩、木弯子、木担桶、木勺子、木饭桶、大陶缸、陶酒坛、草缸衣、草缸盖、煎酒锡壶、滤酒袋、竹缸盖、压石、蒸饭锅、发酵池、酒坛、老虎灶、压榨床等。


  铜罗黄酒酿造技艺与其它黄酒酿造过程有着明显的不同之处,特别是在凉饭工艺、种曲工艺等方面都区别于其他黄酒。如绍派工艺,绍兴酒采用推饭法,自然冷却,而铜罗黄酒采用的是冲水冷却法。种曲工艺上绍派采用尘曲,铜罗黄酒则采用熟曲。尤其是在原料的选择上,铜罗黄酒主要采用糖化发酵剂、麦曲等进行经双边发酵,并适应于在冬季低温条件下发酵,使杂菌难以生长繁殖,由多种霉菌、酵母菌和细菌共同作用酿制而成,以保证黄酒的色、香、味、体等。由于采用双边发酵过程,糖分不会过高积累,因而有利于发酵生成酒精,酒精总含量只有16%~22%。

运河宴

  大运河纵贯吴江南北,在运河水的滋润下,人民勤俭持家,六畜兴旺,羹鱼饭稻,安居乐业。吴江宾馆将千古沉淀的运河文化融合到菜品中,推出了江南运河宴。2016年5月28日,吴江宾馆的江南运河宴被江苏省烹饪协会评为“江苏名宴”。苏州菜讲究地域特色和季节特点,不时不食,四季轮回。运河宴也分为冬春版、夏季版和冬季版。


走三桥

  三桥指同里的太平桥、吉利桥、长庆桥。在同里,历来就有“走三桥”的习俗,又称“走平安路”、“走百病”,寄托了人们对健康、平安的祈盼。
  每逢婚嫁、生日庆贺、婴儿满月等喜庆吉利之事,伴随着欢快的鼓乐声和鞭炮声,伴随着四处抛洒的喜糖,眉开眼笑的人们,喜气洋洋的亲戚朋友,前呼后拥、浩浩荡荡地绕行“三桥”,口中长长念诵着“太平吉利长庆”的祝词,沿街居民纷纷出户观望,上前道喜祝贺。这种普天同庆的动人景象既是同里古镇一道亮丽的风景线,也是淳朴善意的民风民心的真情流露。

太湖蟹

  太湖水质清冽,透明度高,水草丰美,养出的大闸蟹历来就极受美食老饕们的喜爱。吴江蟹当以太湖蟹为主,吴江太湖蟹则以七都庙港为代表。


芦墟山歌

  芦墟山歌历史悠久,它是中国古老的民歌种类。分布于苏州吴江市原芦墟镇和环分湖四周的乡镇以及沪浙毗邻地区乡村,分布面积约500平方公里。芦墟山歌的发源地芦墟现为汾湖镇芦墟街道。它位于江苏省东南端,东与上海市青浦区毗邻,南与浙江省嘉善县接壤。据方志、典籍等史料相互印证,可认为:芦墟山歌始于明,盛于清。
 
  芦墟山歌题材广泛、内容庞杂,它包含劳动歌、仪式歌、生活歌、历史传说歌、儿歌、杂歌、新民歌等,其中以情歌居多。1982年,由张舫澜、马汉民、卢群搜集整理的长篇叙事山歌《五姑娘》,填补了汉族地区无长歌的空白,引起了国内外学者的轰动。
 
  长期以来,演唱山歌的歌手大都是生活在社会底层的贫苦农民、渔民,他们在插秧、耥苗、罱泥、踏车、收割、摇船、采菱、捕鱼等劳动中,常边干活边唱山歌,用以抒发内心的情感,又可消除疲劳,调节精神体力。2004年出版的《中国·芦墟山歌集》,已从民间收集到短山歌1000多首,长山歌10部。
 
  芦墟山歌以它悠久的历史,众多的歌手,广阔的传唱地域,丰富的作品蕴藏,在我国民间歌谣领域中独树一帜,特别是长篇叙事山歌《五姑娘》的问世,打破了长期以来汉民族地区无长歌的定论,堪与壮族的《刘三姐》、彝族的《阿诗玛》相媲美。芦墟山歌具有非常高的历史价值,反映了各个时期的政治、经济、文化状况,是一部在民间广泛传唱、史籍上寻找不到的生动史册。芦墟山歌的社会价值,是研究社会学的珍贵资料。芦墟山歌的艺术价值在于,它来自民间歌手的口口相传,是千锤百炼的精品。现代作家从中能吸取丰富养料,得到有益的借鉴。
 
  2006年,国务院公布芦墟山歌(吴歌)为首批国家级非物质文化遗产名录项目;2007年,芦墟山歌馆被公布为苏州市首批非遗项目保护示范基地;同年,吴江市人民政府公布芦墟山歌为首批吴江市级非物质文化遗产名录项目。

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